L’incontro presso lo stand di FederBio è l’occasione per presentare le nuove iniziative che la Federazione ha intrapreso allo scopo di promuovere il biologico nel settore della ristorazione e ospitalità.

L’incontro è preliminare alle iniziative che saranno organizzate nei mesi successivi da parte del gruppo di aziende partecipanti.

WORKSHOP: IL BIOLOGICO NELLA RISTORAZIONE

Lunedì 8 settembre, ore 10:00Stand FederBio - padiglione 32 - stand A1/C2 

Programma

Il ruolo di FederBio nella promozione del biologico nel settore della ristorazione e dell’ospitalità
Paolo Carnemolla – Presidente FederBio

Il biologico nella ristorazione: nuove tendenze all’insegna della salute
Nicola Michieletto – chef e consulente alimentare

La ristorazione biologica all’estero: i risultati di mercato e la normativa applicata
Roberto Pinton – AssoBio

Il biologico nelle strutture alberghiere: la potenzialità reddituale di un nuovo modello di offerta alberghiera
Carmelo Lentini – Ospita

La rete dei fornitori: i prodotti biologici dal km0 alle piattaforme distributive
Oscar Pizzi – Pizzi Osvaldo & C. SpA

Esperienze: il Klima hotel esempio di conversione green
Roberto Fusaro – EcoTown

Esperienze: il progetto di Bio Gourmet per la ristorazione
Giulia Gervasio – Confesercenti Emilia-Romagna

La formazione professionale: Accademia Bio e i corsi dedicati al settore della ristorazione e degli alberghi
Massimo Govoni – Bioqualità SG Srl