La dieta bio-mediterranea antiossidante: un piano dietetico di tre giorni, ideale per il fine settimana, altamente salutare e ricco di antiossidante
Una proposta dietetica dall’elevata qualità nutrizionale e dall’alto potere salutare che risponde ai dettami della Dieta Mediterranea: questa è la Dieta Bio-Mediterranea, il cui elemento portante sono i prodotti biologici, proprio per la loro significativa capacità antiossidante, superiore – dal 10% al 300% circa – rispetto ai prodotti convenzionali.
Dagli ortaggi alla frutta e al riso, la dieta Bio-Mediterranea propone i prodotti provenienti da agricoltura biologica, che esclude i prodotti chimici di sintesi, per avere una base alimentare più sicura e sana.
Basti pensare che una dieta controllata con una cucina a base di prodotti biologici, inseriti progressivamente nell’alimentazione, affiancata a una terapia intensiva con farmaci mirati, è stata di fondamentale aiuto ad una persona affetta da Sensibilità Chimica Multipla causata da inquinamento ambientale, curata negli Stati Uniti, per superare la malattia (Gazzetta del Sud del 7 giugno 2009).
Il Biologico sta vivendo un importante momento di sana crescita, in Italia e nel mondo, in quanto crea prodotti in grado di soddisfare la sempre più crescente domanda di sicurezza alimentare, tutela ambientale, qualità organolettica e nutrizionale e dà quindi risposte concrete alle esigenze dei consumatori che pongono maggiore attenzione alla sostenibilità e al benessere e dunque al legame tra Cibo, Ambiente e Salute.
“La proposta dietetica Bio-mediterranea è altamente salutare – commenta la Laura Di Renzo, esperto di genomica nutrizionale presso l’Università degli studi di Roma Tor Vergata, Cattedra di Alimentazione e Nutrizione Umana – Parliamo anche di una proposta ricca di antiossidanti tanto che la capacità antiossidante totale espressa in Unità ORAC è quotidianamente superiore alle 15.000 Unità (dose raccomandata 5000 Unità ORAC)”.
Roberto Pagliuca, Segretario Generale di FederBio, aggiunge: “La nostra Federazione si sta da tempo attivamente impegnando anche nella promozione della conoscenza e del valore e dunque del consumo del Biologico, oltre che come risposta concreta alla ricerca di soluzioni e modelli di sviluppo sostenibili, anche come scelta quotidiana di chi, oltre alla salute del Pianeta, abbia a cuore la salute e il benessere propri”.
Una dieta quindi salutare, sana e soprattutto buona, per tre giorni a tutto biologico (*):
PRIMO GIORNO
Colazione
LATTE PARZ.SCREMATO 250g / 116 kcal
PANE DI FRUMENTO 40g / 116 kcal
MARM.100%FRUTTI DI BOSCO 10g / 16 kcal
Spuntino
CILIEGE 150g / 57 kcal
Pranzo
RISOTTO CON RADICCHIO ROSSO Ricetta (1) 404 kcal
INSALATA DI POMODORI 250 g / 43 kcal
ACQUA GASSATA
Spuntino
SUCCO DI MIRTILLI 150 g / 37 kcal
Cena
INSALATA DI VERDURE FRESCHE Ricetta (2) 49 kcal
PESCE SPADA AI FERRI Ricetta (3) 309 kcal
PANE INTEGRALE 50 g / 112 kcal
Spuntino
INFUSO DI THE VERDE Ricetta (4) 1 kcal
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Protidi
|
Glucidi
|
Lipidi
|
Etanolo
|
Calorie
|
Kjoule
|
|
|
Valori nutrizionali
|
67,12
|
189,20
|
36,03
|
0,00
|
1302,29
|
5451,41
|
|
Indice di Qualità Nutrizionale (INQ)
|
1,72
|
0,91
|
0,89
|
|||
|
Indice di Qualità Lipidica (CSI)
|
17,33
|
|||||
|
Indice di Trombogenicità (TI)
|
0,40
|
|||||
|
Indice di Aterogenicità (AI)
|
0,22
|
|||||
|
Carico Renale Giornaliero (PRAL)
|
17,39
|
|
Protidi
|
Glucidi
|
Lipidi
|
Etanolo
|
Calorie
|
Kjoule
|
|
|
Valori nutrizionali
|
67,72
|
198,06
|
34,90
|
0,00
|
1327,66
|
5557,59
|
|
Indice di Qualità Nutrizionale (INQ)
|
1,70
|
0,93
|
0,84
|
|||
|
Indice di Qualità Lipidica (CSI)
|
17,11
|
|||||
|
Indice di Trombogenicità (TI)
|
0,53
|
|||||
|
Indice di Aterogenicità (AI)
|
0,27
|
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|
Carico Renale Giornaliero (PRAL)
|
– 2,11
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TERZO GIORNO
Colazione
LATTE PARZ.SCREMATO 250g / 116 kcal
PANE DI FRUMENTO 40g / 116 kcal
MARMELLATA AI MIRTILLI NERI 5g / 11 kcal
Spuntino
PRUGNE O SUSINE 150g / 63 kcal
Pranzo
INSALATA DI RADICCHIO ROSSO Ricetta (9) 58 kcal
POLPO IN INSALATA Ricetta (10) 306 kcal
PANE INTEGRALE 50g / 112 kcal
ACQUA GASSATA
Spuntino
MACEDONIA ESTIVA Ricetta (11) 66 kcal
Cena
INSALATA DI RUCOLA Ricetta (12) 73 kcal
RISOTTO AI MIRTILLI NERI Ricetta (13) 387 kcal
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Protidi
|
Glucidi
|
Lipidi
|
Etanolo
|
Calorie
|
Kjoule
|
|
|
Valori nutrizionali
|
66,55
|
189,20
|
36,86
|
0,00
|
1307,46
|
5473,02
|
|
Indice di Qualità Nutrizionale (INQ)
|
1,70
|
0,90
|
0,91
|
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|
Indice di Qualità Lipidica (CSI)
|
21,97
|
|||||
|
Indice di Trombogenicità (TI)
|
0,68
|
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|
Indice di Aterogenicità (AI)
|
0,37
|
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Carico Renale Giornaliero (PRAL)
|
– 13,82
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(*) FONTI
Dott.ssa Laura Di Renzo, esperto di genomica nutrizionale presso l’Università degli studi di Roma Tor Vergata, Cattedra di Alimentazione e Nutrizione Umana, direttore Prof. Antonino De Lorenzo. Docente di chimica degli alimenti e scienze merceologiche presso l’Università dell’Aquila.