La manifestazione Internazionale dedicata al vino buono pulito e giusto

La Slow Wine Fair, organizzata da BolognaFiere, con la direzione artistica di Slow Food e la partecipazione di FederBio, è la prima fiera basata sui criteri del Manifesto del Vino Buono e Pulito, nato dall’esperienza maturata da Slow Food durante tutta la propria storia. Le cantine che vi si riconoscono devono adottare una chiara filosofia produttiva e agricola. Una filosofia che mira a creare vini che siano lo specchio del terroir di provenienza, che valorizzino la biodiversità e rispettino il paesaggio, che siano il frutto di una rete di collaborazione con la comunità agricola del territorio in cui sono prodotti. Che siano amici dell’ambiente, e dunque prodotti secondo un uso sostenibile e cosciente delle risorse ambientali e senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi. I viticoltori che hanno fatto propria questa filosofia e i loro vini sono i protagonisti della Slow Wine Fair.

Aprire il dibattito sul vino per cambiare rotta, dalla vigna alla bottiglia

Attraverso la produzione e il consumo di un certo tipo di vino si ha l’obiettivo di incidere nel futuro della viticoltura che è ancora troppo legata all’uso della chimica e ha stravolto la biodiversità dei terroir di maggior successo imponendo la monocultura. Da qualche anno, però, le avanguardie più illuminate dei vigneron hanno capito che un cambio di rotta è necessario. Secondo questa logica, il vino è qualcosa che va oltre il bicchiere e che include ambiti di importanza strategica per il futuro di noi tutti.

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Dal 25 al 27 febbraio 2024 – BolognaFiere: https://slowinefair.slowfood.it/evento/

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