Osservatorio SANA 2026: continua la crescita del biologico italiano

Continua la crescita del biologico italiano. Lo confermano i dati su superfici agricole, operatori ed export. Positive anche le performance del mercato interno, grazie al protrarsi della ripresa a valore dei consumi domestici (+6,2% nel 2025 rispetto all’anno precedente), con una crescita a valore superiore a quanto si registra sul totale alimentare (+3,2% nello stesso periodo).
Cruciale, dunque, fare il punto per valutarne posizionamento e prospettive, con l’obiettivo di individuare le azioni più efficaci a sostenere il pieno sviluppo dei consumi bio, definire gli strumenti più idonei a supportare le piccole e medie imprese agricole bio e rafforzare le attività di promozione e informazione verso i consumatori.
RIVOLUZIONE BIO – Gli Stati Generali del Bio (23 febbraio 2026) sarà l’occasione per presentare i dati aggiornati dell’Osservatorio SANA, lo strumento – promosso da BolognaFiere con il patrocinio di FederBio e AssoBio e curato da Nomisma – che propone il monitoraggio dei numeri chiave della filiera biologica, dalla produzione fino alle dimensioni del mercato.
Rivoluzione Bio – parte integrante del più ampio quadro delle iniziative di SANA Food, l’evento fieristico B2B di riferimento per il prodotto biologico, naturale, sano ed etico, organizzato da BolognaFiere in sinergia con Slow Wine Fair – affronterà e approfondirà il valore del Bio nella ristorazione e nei consumi fuori casa.
SUPERFICI E OPERATORI
L’Italia, con oltre 2,5 milioni di ettari e una percentuale di superfici bio sul totale pari al 20,2% (contro una media europea ferma al 11,2%), si avvicina ulteriormente al target del 25% di superficie agricola biologica fissato dalle strategie europee Farm to Fork e Biodiversità per il 2030 e che l’Italia, in accordo con quanto previsto dal Piano Strategico della PAC, ha deciso di anticipare al 2027.

LE DIMENSIONI DEL MERCATO BIO IN ITALIA
Nel 2025, le vendite alimentari bio per consumi domestici hanno raggiunto quota 5,5 miliardi di euro con un
incremento annuo del +6,2%.

La Distribuzione Moderna rimane il primo canale per gli acquisti di biologico degli italiani, pesando per il 64% del totale delle vendite legate ai consumi domestici degli italiani. Nel 2025, le vendite di biologico nel canale si
attestano a 3,5 miliardi di euro (+6,1% rispetto al 2024). (fonte: stime Nomisma su dati Nielsen IQ – dati Anno 2025 perimetro omnichannel)1. Il 20% dei consumi interni passa, invece, dai negozi specializzati nel Bio che nel 2025 rispetto al 2026 hanno visto un incremento del valore delle vendite del +7,5%.

1 Tale valore comprende le vendite a peso imposto realizzate da Iper, Supermercati, Discount, Specialisti Drug, Libero Servizio,
eCommerce, a cui si aggiungono le vendite di prodotti freschissimi a peso variabile.