Al debutto sugli scaffali della Gdo, il primo zucchero biologico italiano da barbabietola, prodotto da 140 aziende in 7 regioni. Anche una materia semplice, con un basso tasso di innovazione, come lo zucchero sa evolvere produzione e processi per contrastare il peso delle multinazionali estere sul mercato. Lo dimostra lo sforzo e l’accelerazione compiuti dalla cooperativa Coprob, che coinvolge 7mila aziende agricole.
“Sono state coinvolte 140 aziende – spiega Claudio Gallerani, presidente della cooperativa – che hanno scelto di produrre uno zucchero grezzo da una coltura interamente sostenibile e biologica in sette regioni”.
Il risultato di questa piccola rivoluzione sul campo, che coinvolge tutta la filiera, è la confezione da 500 grammi di Zucchero Nostrano Biologico 100% Italiano di Italia Zuccheri che sarà sugli scaffali della GDO a partire da febbraio.
“La certificazione bio, è un valore ma anche un costo – continua il presidente – che però è garantito dall’autocontrollo volontario su tutte le aziende e dallo stretto rapporto con gli enti del settore come FederBio; fino ad arrivare al packaging, approvato da Legambiente, che è interamente compostabile”. […]