Dosi per 4 persone
Ingredienti Biologici
350-400 g di tonno fresco (in tranci)
2 patate medie lesse
Prezzemolo fresco
Sale & pepe
6 zucchine romanesche
1 spicchio d’aglio
Menta fresca
Olio extravergine d’oliva
Cipolla rossa
Procedimento
- Pulite il tonno privandolo della pelle ed eventuali lische residue. Poi, utilizzando un coltello da cucina ben affilato, tritatelo grossolanamente.
- Pelate le patate e schiacciatele con una forchetta. Aggiungetele al tonno tritato insieme a un po’ di prezzemolo finemente sminuzzato. Amalgamate velocemente con le mani.
- Ungete la superficie di una griglia. Utilizzando un coppapasta da 8 cm circa, formate 4 burger dello spessore di 2 cm e posizionateli su una griglia ben calda.
- Nel frattempo fate dorare in una padella lo spicchio di aglio con un po’ di olio; aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle. Insaporite con il sale e lasciate andare mescolando.
- Utilizzando una paletta, girate i burger a metà cottura; insaporite con sale e pepe. Poi spezzettate qualche foglia di menta fresca e aggiungetela alle zucchine.
- Servite i burger ben caldi accompagnandoli con fette di pane tostato, anelli di cipolla e zucchine alla menta. Terminate con un filo di olio crudo e servite.