Dosi per 4 persone
Ingredienti Biologici
360 g di riso Parboiled
300 g di pomodorini bicolore
300 g di salmone al naturale (cotto e deliscato)
2-3 cucchiai di olive Leccino denocciolate
Rucola
Sale
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
- Lavate e dividete i pomodorini in 4 spicchi, raccoglieteli in una ciotola capiente e conditeli con sale e olio. Aggiungete le olive ben scolate e mescolate.
- Rimuovete i gambi più esterni della rucola, sciacquatela e asciugatela tamponandola con carta assorbente; incorporatela ai pomodori e proseguite unendo i filetti di salmone sfaldandoli con le mani.
- Cuocete il riso in acqua bollente e salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione, poi passatelo sotto l’acqua fredda corrente, scolatelo e trasferitelo nella ciotola insieme al condimento.
- Mescolate accuratamente; aggiungete un giro di olio e servite.