Dosi per 4 persone
Ingredienti Biologici
250 g di pasta (tipo tubetti lisci)
200 g di pomodorini in barattolo (o freschi)
3 zucchine
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco
Procedimento
- Lavate, asciugate e mondate le zucchine; affettatele e riducetele a cubetti.
- Mondate l’aglio e fatelo dorare in poco olio; aggiungete le zucchine, mescolate su fuoco vivace e fate insaporire pochi minuti.
- Incorporate i pomodorini con il loro succo, salate e continuate a cuocere mescolando. Versate dell’acqua e portate a bollore. Fate cuocere per una decina di minuti.
- Monitorate il livello dei liquidi ed eventualmente aggiungete un goccio di acqua calda. Poi versate la pasta e fate cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
- Spegnete e fate riposare la minestra 5 minuti. Poi spolverate di pepe, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio a crudo. Servite.