Dosi per 4 persone

Ingredienti Biologici

250 g di pasta (tipo tubetti lisci)


200 g di pomodorini in barattolo (o freschi)


3 zucchine


Sale e pepe


Olio extravergine d’oliva


1 spicchio d’aglio


Basilico fresco


Procedimento

  • Lavate, asciugate e mondate le zucchine; affettatele e riducetele a cubetti.
  • Mondate l’aglio e fatelo dorare in poco olio; aggiungete le zucchine, mescolate su fuoco vivace e fate insaporire pochi minuti.
  • Incorporate i pomodorini con il loro succo, salate e continuate a cuocere mescolando. Versate dell’acqua e portate a bollore. Fate cuocere per una decina di minuti.
  • Monitorate il livello dei liquidi ed eventualmente aggiungete un goccio di acqua calda. Poi versate la pasta e fate cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
  • Spegnete e fate riposare la minestra 5 minuti. Poi spolverate di pepe, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio a crudo. Servite.
Rubrica in collaborazione con Bio Magazine