I risultati di uno studio trasversale su larga scala pubblicato sulla rivista Public Health Nutrition suggeriscono un’associazione tra la riduzione dell’infiammazione e il consumo di alimenti biologici. Sebbene questa relazione sia relativamente complessa, la ricerca a supporto dei benefici per la salute derivanti dalla scelta di alimenti biologici continua a crescere.
Gli scienziati si sono proposti di esplorare la relazione tra le scelte alimentari e due proteine indicatori di infiammazione: la proteina C-reattiva (PCR) e la cistatina C (CysC). Erano interessati al possibile effetto delle diete biologiche e ai minori tassi di esposizione ai pesticidi ad esse associati su questi marcatori. Dopo aver controllato fattori come stile di vita, dati demografici e socioeconomici, gli autori hanno scoperto che i partecipanti che consumavano alimenti biologici mostravano livelli significativamente più bassi sia di PCR che di Cistatina C rispetto a coloro che non li consumavano. Frutta, verdura e cereali biologici erano fortemente associati a livelli ridotti di PCR, mentre carne, latticini e uova biologici erano associati a livelli ridotti di Cistatina C. Questi risultati supportano la letteratura scientifica che dimostra che il bestiame allevato biologicamente produce alimenti che contengono livelli più elevati di acidi grassi omega-3 e rapporti più favorevoli tra acidi grassi omega-3 e omega-6, noti per contribuire a ridurre l’infiammazione e le malattie croniche associate.
Sebbene i risultati di questo studio non determinino una stretta relazione causale tra cibo biologico e riduzione dell’infiammazione, offrono spunti sui potenziali meccanismi attraverso i quali una dieta biologica può favorire la salute. Sono necessarie ulteriori ricerche per isolare gli effetti dei soli alimenti biologici e comprenderne la relazione, gli impatti e gli effetti a lungo termine (in particolare quelli correlati all’esposizione ai pesticidi) su popolazioni più diversificate. Sebbene sia chiaro che un modello alimentare generalmente sano tende ad essere associato a migliori risultati in termini di salute, il consumo di alimenti biologici sembra offrire un ulteriore effetto protettivo che va oltre la semplice qualità della dieta.
Fonte: Organic Center