Dosi per 4 persone
Ingredienti Biologici
8 peperoni corno di bue
600 g di petto di pollo
2 patate lesse
Olive taggiasche, denocciolate
2 spicchi d’aglio
Origano
Sale
500 g di pomodori pelati
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
- Lavate i peperoni, asciugateli ed eliminate il picciolo con i semi. Poi intaccate un pezzettino di punta: in questo modo riempendoli il composto scenderà fino alla punta.
- Utilizzando un coltello ben affilato tritate il pollo; raccoglietelo in una ciotola e conditelo con 1 spicchio d’aglio finemente tritato, una spruzzata di origano, sale e olio. Aggiungete quindi le patate schiacciate e le olive. Amalgamate.
- Riempite con il composto un peperone per volta fino all’orlo. Ora mondate il secondo spicchio d’aglio e mettetelo in una padella capiente con un giro di olio. Posizionate anche i peperoni e fateli dorare su fuoco medio girandoli a metà cottura.
- Versate anche i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e mezzo bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa.
- Levate il coperchio, aggiungete l’origano e fate asciugare leggermente il condimento. Servite.