Dosi per 4 persone
Ingredienti Biologici
2-3 melanzane lunghe
16 pomodorini
8 mini-bocconcini
200 g di robiola
200 g di prosciutto crudo, a fette sottili
Olio extravergine d’oliva
Sale
Origano e Basilico freschi
Yogurt intero al naturale
Procedimento
- Lavate, mondate e affettate le melanzane nel senso della lunghezza (dovranno avere uno spessore di 0,5 cm circa).
- Scaldate una griglia e posizionate le melanzane in un unico strato. Lasciatele cuocere qualche minuto senza girarle, poi grigliatele anche sul secondo lato. Una volta pronte, levatele dal grill e trasferitele in un piatto; procedete con le altre fette.
- Distribuite sulla superficie di 16 fette grigliate un po’ di prosciutto crudo. Proseguite con dei fiocchi di robiola e avvolgete ogni fetta formando un rotolino.
- Fermate i rotolini infilzandoli con degli stecchi per spiedini, alternandoli a foglie di basilico, pomodorini e bocconcini.
- Condite il tutto con un pizzico di sale, un filo di olio e un po’ di origano. Servite accompagnando con lo yogurt.