Organic Production Enhances Milk Nutritional Quality by Shifting Fatty Acid Composition: A United States–Wide, 18-Month Study
AUTORI: Charles M. Benbrook, Gillian Butler, Maged A. Latif, Carlo Leifert, Donald R. Davis - PLoS ONE 8(12): e82429. doi:10.1371/journal.pone.0082429
DATA PUBBLICAZIONE: 9 DICEMBRE 2013
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Nel corso dell'ultimo secolo, l'assunzione di acidi grassi omega-6 nelle diete occidentali, è aumentata notevolmente, mentre si è ridotta in maniera considerevole quella di omega-3, considerati amici del cuore e presenti, per esempio, nel pesce. Il rapporto tra questi acidi grassi è un parametro fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo il cui valore ottimale dovrebbe essere pari a 2,3. Questo studio, condotto dai ricercatori del Washington State University’s Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources (CSANR), ha messo in relazione, per la prima volta, il contenuto di acidi grassi nel latte biologico e in quello convenzionale analizzando 384 campioni di latte intero per un periodo di 18 mesi. L’indagine ha evidenziato che il latte biologico contiene il 25% in meno di omega-6 e il 62% in più di omega-3 rispetto a quello convenzionale. Il consumo di latte convenzionale produce un rapporto tra questi acidi 2,5 volte più elevato rispetto al latte biologico [nel latte biologico è pari a 2,28, e cioè un valore molto più vicino a quello considerato ideale (2,3), mentre nel latte convenzionale è 5,77].
Il maggiore contenuto in acidi grassi omega-3 del latte biologico è dovuto al fatto che le mucche devono pascolare all’aperto mangiando erba e foraggi non trattati, mentre gli animali destinati a produrre latte per le lavorazioni industriali, di solito, vivono quasi tutta la vita al chiuso, nutrendosi di mangimi preparati secondo specifiche miscele, che non riescono a fornire un così alto contenuto in omega-3. [...]
Organically Grown Food Provides Health Benefits to Drosophila melanogaster
AUTORI: Ria Chhabra, Santharam Kolli, Johannes H. Bauer
DATA PUBBLICAZIONE: JANUARY 2013
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Body composition phenotype: Italian Mediterranean Diet and C677T MTHFR gene polymorphism interaction
AUTORI: L. Di Renzo, M. Rizzo, l. Iacopino, F. Sarlo, E. Domino, F. Jacoangeli, C. Colica, D. Sergi, A. De lorenzo
DATA PUBBLICAZIONE: 2013
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Preference of laboratory rats for food based on wheat grown under organic versus conventional production conditions
AUTORI: A. Velimirov, L. Lueck, R. Shiel, A. Plöger, C. Leifert
DATA PUBBLICAZIONE: OCTOBER 2011
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Yield and quality criteria in organically and conventionally grown tomatoes in Turkey
AUTORI: Ersin Polat; Halil Demir; Fedai Erler
DATA PUBBLICAZIONE: AUGUST 2010
CATEGORIA: Studi e Ricerche
The Effects of Italian Mediterranean Organic Diet (IMOD) on Health Status
AUTORI: A. De Lorenzo, A. Noce, M. Bigioni, V. Calabrese, D.G. Della Rocca, N. Di Daniele, C. Tozzo and Laura Di Renzo
DATA PUBBLICAZIONE: 2010
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Estimation of dietary intakes of fumonisins B1 and B2 from conventional and organic corn
AUTORI: Agustín Ariñoa, Gloria Estopañanb, Teresa Juanb, Antonio Herreraa - Food Control Vol. 18, Issue 9, Pages 1058–1062
DATA PUBBLICAZIONE: SETTEMBRE 2007
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Wheat quality in organic and conventional farming: results of a 21 year field experiment/abstract
AUTORI: Paul Mäder, Diana Hahn, David Dubois, Lucie Gunst, Thomas Alföldi, Hans Bergmann, Michael Oehme, Renato Amadò, Hanna Schneider, Ursula Graf, Alberta Velimirov, Andreas Fließbach, Urs Niggli
DATA PUBBLICAZIONE: 15 AUGUST 2007
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Soil Quality from Long-term Organic Management Nearly Doubles Flavonoids in Organic Tomatoes/abstract
AUTORI: Alyson E. Mitchell, Yun-Jeong Hong, Eunmi Koh, Diane M. Barrett, D.E. Bryant, R. Ford Denison, and Stephen Kaffka
DATA PUBBLICAZIONE: JULY 2007
CATEGORIA: Studi e Ricerche
Ten-Year Comparison of the Influence of Organic and Conventional Crop Management Practices on the Content of Flavonoids in Tomatoes
AUTORI: Alyson E. Mitchell, Yun-Jeong Hong, Eunmi Koh, Diane M. Barrett, D. E. Bryant, R. Ford Denison, and Stephen Kaffka
DATA PUBBLICAZIONE: 2007
CATEGORIA: Studi e Ricerche